Comienza la búsqueda de la mejor marraqueta de Santiago: ¿Quiénes pueden participar?
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Autor: Cooperativa.cl
La fase de eliminatoria se extenderá hasta el 31 de agosto de 2025.
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La fase de eliminatoria se extenderá hasta el 31 de agosto de 2025.
La Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan) lanzó oficialmente la 15ª edición del concurso "La Mejor Marraqueta", instancia que buscará nuevamente coronar a la reina indiscutida del pan chileno.
El certamen -que espera evaluar de forma incógnita más de 500 panaderías de la Región Metropolitana- no solo celebra un producto icónico de la gastronomía nacional, sino también rinde homenaje al trabajo artesanal y técnico de los maestros panaderos.
"La marraqueta es parte de nuestra identidad cultural. Está en la historia de nuestras familias, en los desayunos del domingo, en los almacenes de barrio. Este concurso busca poner en valor ese vínculo, pero también reconocer el trabajo técnico que hay detrás de un buen pan", afirmó Juan Mendiburu, presidente del gremio.
La competencia contará con un riguroso proceso de evaluación que considerará aspectos como volumen, color, brillo, crocancia, espesor de la corteza, sabor y estructura de la miga.
La final se realizará el próximo 2 de octubre en Fipach 2025, durante la prestigiosa feria Espacio Food & Service, uno de los encuentros más relevantes de la industria alimentaria del país.
Pero la gran sorpresa de esta edición es su premio principal: un furgón eléctrico marca Shineray. Para Indupan, esta elección no es casual, sino una potente señal del rumbo que debe tomar la panadería chilena.
De acuerdo con la revista PanArte, pueden participar aquellas panaderías tradicionales de la Región Metropolitana que tengan inicio de actividades, RUT y un punto de venta, sin necesidad de ser socias de Indupan.
La participación se realiza mediante compras incógnitas en las panaderías, y la fase eliminatoria durará 4 meses, hasta el 31 de agosto de 2025. Durante este tiempo, se escogerán 50 muestras que pasarán a la semifinal.
