¿Cómo reconocer pescados y mariscos en buen estado de cara a Semana Santa?
Publicado: | Fuente: Cooperativa | Foto: ATON
Durante la Semana Santa, el Terminal Pesquero Metropolitano vive uno de sus momentos más activos del año, con un fuerte aumento en la venta de productos del mar.
Según Henie Bustos, presidenta de la Asociación Gremial del recinto, los pescados más demandados son la merluza austral, el jurel, la sierra, albacora, corvina y salmón.
A la hora de comprar, Bustos entrega recomendaciones claves para evitar intoxicaciones por productos en mal estado. En el caso de los pescados, es fundamental que tengan carne firme al tacto, ojos cristalinos y no desprendan olores fuertes.
Para los mariscos bivalvos, como choritos y almejas, deben cerrar sus conchas inmediatamente al golpearlos, estar húmedos al abrirlos y tener una apariencia fresca y color rosado. Estas señales son esenciales para garantizar que el producto está apto para el consumo.
