Isidora Díaz

Isidora Diaz
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Tiene 27 años y es licenciada en Filosofía de la Universidad de Chile y profesora de Enseñanza Media.

Actualmente está dedicada a la recuperación de la cocina chilena en cuanto patrimonio cultural inmaterial.

Promueve nuestra cocina como un eje de desarrollo sostenible para Chile en el difícil contexto alimentario mundial, defendiendo una alimentación sana, limpia para el medio ambiente y producida en condiciones justas.

Desde las humanidades analiza la cocina como cultura, como arte y como expresión de la identidad de los pueblos.

Se desempeña como docente en el Instituto Culinary y en la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de las Américas.

Es miembro del Convivium de Slowfood Internacional en Santiago  “Pilgua SCL”.

Fue elegida como una de los 100 jóvenes líderes del año 2011 según el Diario “El Mercurio”

Isidora va relatando en su blog La Sartén y el Mango aquello que ve en sus viajes y que aprende en sus libros. Ahora opina en Cooperativa.
Edición
Manola Robles es editora de opinión en Cooperativa.cl mrobles@cooperativa.cl
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